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主厨的餐桌:面条原名:Chef's Table: Noodles,又名主廚的餐桌:麵食(台)
发布于2024年。集众多位萨明·诺斯拉特、Evan Funke、Peppe Guida、Guirong Wei、Nite Yun等著名实力派明星加盟。并于2024-10-02(美国)公映的电视剧。
很模式化的敘事。第二集是拍的在英國開餐廳的女性廚師魏桂榮,裡面說她的家人讓她去學插花,這裏特別怪,不知道是翻譯問題還是什麼,誰農村裡長大的去學這個啊⋯然後後面她的回答是「我就像個男孩子一樣,幹不了這些,想去學做廚師」。其實家庭裡一般都是女性在做菜做飯吧,並不覺得廚師就是一個很男人幹的職業,只不過以前的狀況就是當做飯這事成為一種職業的時候,就變成男性的主場了,因為女性在家做無薪主婦。
我觉得这系列越来越重人文轻美食了,一集下来美食的镜头还没主厨的家人镜头多
除了最后一集zzzq,前面三集更多的人都在讲厨艺本身 还是很好的
前面拍韩国白羊寺正宽法师的素餐,引荐请的是Eric Ripert;这期我最期待看的西安面条魏桂荣,引荐请的扶霞,很见用心,chef's *****从一开始就是文化节目,而非美食纪录片,主创希望展示的是——跟学术的**比,主厨用毕生心血探索研发的美食菜谱该一何种形式呈现,**影响科学的走向,主厨们的创造引领一个**的味蕾变化。当下这个**,厨艺是开源语言,意式主厨会跟中餐大师傅切磋学习饺子的多元与丰富;中餐也会学习法餐的后厨管理。开源语言最有趣的地方就是互相影响,这个系列从文化的角度把主厨展示为艺术家,并非拔格局,而是从这门开源语言的发展与探索的角度立意。从第一位***女性主厨,到第一位三星Anne-Sophie Pic,再到正宽法师、魏桂荣这样的女性展示,Netflix在这方面一直是模范生。
第二集拍陕西美食,值五星,主角是一个在伦敦开面馆的陕西**,叫魏桂荣。作为美食纪录片,这集的拍摄角度跟国内拍的美食纪录片完全不一样,它拍人,通过这个女大厨的成长经历带出很多女性在生活中会经历的问题,比如中国家庭的重男轻女,养儿防老;家中老大进城务工给妹妹赚学费,补贴父母的家用;大厨都是男性,**干不了大厨;女性为了工作,没有时间陪伴孩子,她是不是一位好妈妈?
「魏桂荣」这集,很适合单独做部纪录片。 一个中国**,生长在大山贫穷家庭和重男轻女环境,一路走到开4家餐厅在国外,即使没有细说,都能想到过程有多难,也能清楚她的能力有多强,就像扶霞说的「在中国,女性主厨不多。想当上主厨,那些女性的表现需要胜过所有人」。 魏桂荣从小就要与一个并不存在的「儿子」较劲,等她胜过所有人并获得成就、反哺家庭之后,才能说一句「女儿不比儿子差」。 How ironic
第二个故事也太老钟了,大女儿供养妹妹和父母,养儿防老,穷人跨越阶级的方法就是生孩子…
第二集五星!从农村一路闯到伦敦开了四家餐馆的陕西**,每一步都是**和坚韧,而且这些经历和她的功底扶霞都很懂,想到找扶霞来采访的**很懂,总之这一集味儿太对了
先看了魏桂荣这一集,苦难女性成长史,但是能感觉还是省略了很多很多的故事。
“***星级餐厅主厨通常是在*务结束后出去和每位客人打招呼”,为啥我只被**门、莱美露滋、le comptoir de pierre gagnaire和Giada Garden的chef打过招呼啊……看完发现自己还是吃太少了。加油早点去意大利。以及越吃haute cuisine越爱自己动手做菜是怎么回事?